“烹飪離不開(kāi)廚電，隨著用戶需求的變化及技術(shù)的不斷創(chuàng)新，廚電行業(yè)也出現(xiàn)各種新品類、新趨勢(shì)、新技術(shù)。”8月26日，由中國(guó)家用電器協(xié)會(huì)指導(dǎo)，中國(guó)家電網(wǎng)主辦的2022中國(guó)廚電行業(yè)高峰論壇在哈爾濱舉辦，本次峰會(huì)以“新食器 致生活”為主題，來(lái)自主流廚電品牌、論壇獨(dú)家渠道合作伙伴京東家電、數(shù)據(jù)支持機(jī)構(gòu)奧維云網(wǎng)的相關(guān)人士匯聚一堂，圍繞著廚電行業(yè)環(huán)境、產(chǎn)品趨勢(shì)、外部機(jī)遇等進(jìn)入探討與交流。

2022上半年，廚電企業(yè)們承受著疫情三年以來(lái)多種不利環(huán)境的影響，據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2022年1-7月，社會(huì)消費(fèi)品零售總額246302億元，同比下降0.2%，居民消費(fèi)支出放緩，存款意愿增加，擴(kuò)大內(nèi)需成為穩(wěn)定經(jīng)濟(jì)的關(guān)鍵。另一方面與廚電行業(yè)息息相關(guān)的房地產(chǎn)業(yè)依然處于低潮期，1-7月份，35家企業(yè)銷售額同比下滑39.9%。宏觀經(jīng)濟(jì)研究院產(chǎn)業(yè)專家蔡瑩在論壇上分析稅，“在目前的情況下生存與發(fā)展，生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)該堅(jiān)定信心，整個(gè)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的基本盤(pán)是在的，在這個(gè)過(guò)程中依然有機(jī)遇、有機(jī)會(huì)，企業(yè)應(yīng)該去適應(yīng)新的擴(kuò)大消費(fèi)政策，關(guān)注新的消費(fèi)亮點(diǎn)，借此開(kāi)展新的空間。”

受上述環(huán)境影響，廚電市場(chǎng)2022年在壓力下前行，據(jù)奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2022年1-7月，廚房場(chǎng)景下家用電器規(guī)模零售額1566億元，同比下滑6.1%，零售量17397萬(wàn)臺(tái)，同比下滑16.4%。其中，剛需類廚電(煙灶消)零售額達(dá)到279億元，集成灶、微蒸烤復(fù)合機(jī)、洗碗機(jī)、廚小電零售額分別為141億、37億、57億、245億。

雖然整體市場(chǎng)承壓，但部分新品類依然交出了不錯(cuò)的市場(chǎng)答卷，例如油煙機(jī)中超薄低吸款式線上和線下零售額分別同比增長(zhǎng)142%、384%;集成類廚電中的集成灶零售額同比增長(zhǎng)8.7%，集成洗碗機(jī)零售額同比增長(zhǎng)74.7%，方太集成烹飪中心零售額同比增長(zhǎng)396.9%;廚小電中的空氣炸鍋、電蒸鍋、咖啡機(jī)也出現(xiàn)高增長(zhǎng)。

針對(duì)廚電當(dāng)前的市場(chǎng)表現(xiàn)，奧維云網(wǎng)研究總監(jiān)劉冀元表示，“整個(gè)廚電產(chǎn)品總結(jié)起來(lái)就是剛需品類的存量升級(jí)，以及新興品類的持續(xù)擴(kuò)容，兩個(gè)方面來(lái)支撐后續(xù)的整個(gè)廚電市場(chǎng)的發(fā)展。”

壓力與機(jī)遇總是并存，作為“穩(wěn)增長(zhǎng)、促銷費(fèi)”的重要力量，政府層面今年推出多項(xiàng)針對(duì)家電的促消費(fèi)措施，工信部等四部門推出了《推進(jìn)家居產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展行動(dòng)方案》，商務(wù)部等13部門發(fā)布了《關(guān)于促進(jìn)綠色智能家電消費(fèi)若干措施的通知》，由政府主導(dǎo)的“2022全國(guó)家電消費(fèi)季”活動(dòng)也已正式展開(kāi)。

“密集的政策支持讓綠色家電、品質(zhì)家電擁有了更好的發(fā)展空間。我們可以感受到，政策既關(guān)注了產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的困難和薄弱環(huán)節(jié)，推動(dòng)行業(yè)和社會(huì)積極應(yīng)對(duì)，同時(shí)又指明了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向，為產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展賦予了政策支持。”中國(guó)家用電器協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)朱軍在論壇上表示，政府層面的政策精準(zhǔn)落地，迅速為家電產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展指明方向，而用戶不斷高漲的品質(zhì)生活需求成為推動(dòng)廚電產(chǎn)業(yè)不斷進(jìn)化的內(nèi)生力量，隨著生活水平提高，用戶已經(jīng)不滿足于單純功能的滿足，廚房的社交屬性及承載的情感需求越來(lái)越重要，用戶對(duì)廚房體驗(yàn)提出了更高需求，煥新已經(jīng)成為當(dāng)前推進(jìn)行業(yè)發(fā)展的最重要力量。(記者 丁軍杰)