廚房正在成為家庭生活中的社交中心，越來越多的人喜歡通過分享烹飪及廚房來展示自己的生活態(tài)度。近幾年來，廚電產(chǎn)業(yè)受疫情、原材料漲價、房地產(chǎn)下行等多方面因素影響，行業(yè)呈現(xiàn)下滑態(tài)勢，另一方面新一輪家電促消費措施的實施，消費者崇尚舒適、智能、健康的生活態(tài)度又不斷推動廚電產(chǎn)業(yè)向前探索，身處其中的廚電企業(yè)如何以確定性應(yīng)對不確定性?針對用戶需求他們又做了哪些技術(shù)和產(chǎn)品創(chuàng)新?

廚電企業(yè)逆勢破局

奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2022年廚電市場整體呈下滑趨勢，上半年，中國家電市場規(guī)模3389億元，同比下滑9.3%;廚熱市場(煙灶消洗嵌集熱)整體規(guī)模676億元，同比下滑6.7%;傳統(tǒng)廚電(煙灶消)零售額242億元，同比下滑8.4%。

盡管行業(yè)大盤整體表現(xiàn)差強人意，但是廚電企業(yè)在不斷尋找新機遇，談及如何在逆勢中破局，方太相關(guān)負責人表示，“上半年整體廚電市場在承壓，不少品牌仍在這樣的環(huán)境下通過新品類、新技術(shù)尋求突破的機會點，從而帶動頭部產(chǎn)品性能和功能持續(xù)提升。”

以集成為方向的廚電(集成烹飪中心、集成灶、套系化廚電等)，以新烹飪方式(蒸烤箱、空氣炸鍋等)為方向的產(chǎn)品，成為了當前不少廚電瞄準的重要賽道。

企業(yè)們圍繞著這些新品類不斷加大研發(fā)投入，方太圍繞空氣、水、烹飪?nèi)蠛诵目萍迹M一步放大已有產(chǎn)品的專業(yè)性，目前重點布局集成烹飪中心，以“上排集成”引領(lǐng)高端廚電市場。

老板電器則一直聚焦于“烹飪”的變革，今年3月份，老板電器一口氣發(fā)布了全新一代高性能集成灶、超薄油煙機、大容量蒸烤炸一體機、洗消一體機等多款新品，不斷向新品類擴張。

海爾廚電精準捕捉用戶痛點，為用戶提供最佳的集成產(chǎn)品解決方案。推出雙腔速吸集成灶等多款新品，解決用戶使用中的痛點，海爾廚電相關(guān)負責人表示，“在廚電市場變革中，產(chǎn)品迭代并非終點，重要的是通過先進的集成廚房場景解決方案，為用戶帶來極致的生活體驗。”

格蘭仕不斷梳理完善微、蒸、烤烹飪數(shù)據(jù)，先后推出了微蒸、蒸烤、微蒸烤等多功能復(fù)合產(chǎn)品。近兩年，帶空氣炸功能的產(chǎn)品非常受歡迎，格蘭仕依托領(lǐng)先的微蒸烤技術(shù)沉淀，不斷創(chuàng)新推出空氣炸微波爐、蒸烤炸一體機等產(chǎn)品，積極響應(yīng)市場需要。

傳統(tǒng)廚電之外，博西家電將先進技術(shù)應(yīng)用于多功能一體機、嵌入式廚電等領(lǐng)域，不斷通過本土化創(chuàng)新來贏得消費者的認可。

新趨勢帶來新機遇

京東消費及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院聯(lián)合新浪家居發(fā)布的《2022春季居家消費場景報告》顯示，盡管年輕人自帶“外賣”標簽，但事實上近80%的年輕人有烹飪習慣，每周做幾次飯的人達到36.6%。做出色香味俱全的美食之后，拍出美美的ins風照片甚至制作成視頻在社交軟件上秀一下，這種新穎的廚房美學社交開始貫穿年輕人的生活之中，各種兼具高顏值和各類烹飪功能的大小廚電及廚具、餐具都是消費者家裝購買前重要的考量。

林內(nèi)相關(guān)負責人表示，“以‘95后’為代表的Z世代新生消費者已然成為家居廚電產(chǎn)品的主力消費人群，他們對廚電產(chǎn)品的需求更加注重顏值、個性化、功能性和一站式產(chǎn)品體驗。”基于此林內(nèi)通過時尚清新的設(shè)計為年輕消費者帶來輕松下廚、健康飲食的生活理念，推出的全新馬卡龍色系產(chǎn)品一改傳統(tǒng)煙機灶具的外觀，以安全、健康為核心的人性化設(shè)計理念，在灶具研發(fā)上充分考慮安全、健康、智能、美觀等技術(shù)。

享有更美好的廚房生活成為用戶的共同期望，為了滿足用戶品質(zhì)化生活需求，櫻花重點布局智能化、集成化、套系化方向。同時從功能、結(jié)構(gòu)、價位段等維度全面布局，研發(fā)出具有行業(yè)領(lǐng)先技術(shù)、滿足更廣的大眾消費需求的高品質(zhì)產(chǎn)品。

萬家樂以“場景化”、“套系化”的解決方案,滿足用戶對品質(zhì)產(chǎn)品及服務(wù)的需求。推出的萬象套系、致極PRO套系及致極套系、云頂和云頂套系,滿足從廚衛(wèi)產(chǎn)品設(shè)計理念、制造工藝,到用戶使用場景、服務(wù)體驗等更多細分消費層級。其負責人表示，“對美好生活的向往,促使廚衛(wèi)家電產(chǎn)品結(jié)構(gòu),向套系化、智能化、綠色化等品質(zhì)生活方向升級。”

廚電產(chǎn)業(yè)仍然未來可期，2022年8月26日，由中國家用電器協(xié)會指導(dǎo)，中國家電網(wǎng)主辦的2022中國廚電行業(yè)高峰論壇將在哈爾濱舉行，本次峰會以“新食器 致生活”為主題，屆時，博世家電、卡薩帝、方太、格蘭仕、海爾、美的、林內(nèi)、老板電器、櫻花、西門子家電、萬和、華帝、萬家樂等廚電行業(yè)的整機企業(yè)，將會于論壇獨家渠道合作伙伴京東家電、數(shù)據(jù)支持機構(gòu)奧維云網(wǎng)一起，共同探討廚電產(chǎn)業(yè)的新機遇、新未來，同時在本次峰會上還將會表彰中國廚電行業(yè)中的典范企業(yè)，進一步推動廚電行業(yè)的健康前行。(楊志敏)