不管是否愿意面對(duì)，廚電行業(yè)已經(jīng)迎來(lái)了一個(gè)深度整合期。

所謂深度整合期，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展階段上并沒(méi)有這樣的劃分。這是因?yàn)?，廚電產(chǎn)業(yè)所包含的品類(lèi)眾多，廣義上的廚電企業(yè)甚至在多個(gè)場(chǎng)合下被理解為“廚衛(wèi)小家電企業(yè)”——這終而導(dǎo)致處于不同發(fā)展階段的品類(lèi)通常囊括在同一投資主體(企業(yè))之內(nèi)。

隨著市場(chǎng)環(huán)境的變化和企業(yè)的戰(zhàn)略調(diào)整，發(fā)展階段不同的眾品類(lèi)各有狀態(tài)卻又互相聯(lián)通，在同一企業(yè)的布局里高度融合協(xié)同、在整個(gè)泛廚電板塊上深度整合的局面。

2018年開(kāi)始，整個(gè)家電行業(yè)在沖頂之后進(jìn)入了一個(gè)平緩盤(pán)整的時(shí)期。站在今天的節(jié)點(diǎn)看，那竟是近十年來(lái)家電產(chǎn)業(yè)輝煌的頂點(diǎn)。

在被降溫的房地產(chǎn)市場(chǎng)逐漸失去市場(chǎng)助推器作用的同時(shí)，連續(xù)三年的疫情侵?jǐn)_，讓本就穿行在峽谷中的家電產(chǎn)業(yè)雪上加霜。號(hào)稱家電行業(yè)最后利潤(rùn)高地的廚電板塊不僅未能幸免，反而因投資門(mén)檻和技術(shù)門(mén)檻較低、中小企業(yè)較多等客觀原因，而面臨著更為嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。只不過(guò)，要指出的是，領(lǐng)軍企業(yè)面臨挑戰(zhàn)的變革和調(diào)整較為主動(dòng)，也更能代表行業(yè)今后的發(fā)展方向。

實(shí)際上，我們探討廚電板塊，探討的其實(shí)是一個(gè)以空間為基礎(chǔ)的、約定成俗的概念。也就是說(shuō)，所謂廚電板塊，是以廚房空間為基礎(chǔ)所涉及的家電品類(lèi)。這其中，由于燃?xì)鉄崴鞯闹鳈C(jī)一般會(huì)裝在廚房?jī)?nèi)且提供服務(wù)的企業(yè)具備同一性，所以通常會(huì)以廚衛(wèi)小家電的命名來(lái)統(tǒng)稱這個(gè)板塊。

特色擴(kuò)張：以集成為熱點(diǎn)

對(duì)企業(yè)而言，擴(kuò)張本質(zhì)上總是來(lái)自增長(zhǎng)的需要。今年以來(lái)，已經(jīng)不算新的新興品類(lèi)，納入到廚電領(lǐng)軍企業(yè)的日程。

焦點(diǎn)之一自然是集成灶。增長(zhǎng)壓力之下，傳統(tǒng)煙灶消的領(lǐng)軍品牌方太、老板、華帝，美的等品牌無(wú)一例外地邁出實(shí)質(zhì)性步伐。

這其中，尤以老板電器最為迅猛。自2018年控股金帝電器之后，老板電器于今年以自有品牌正式入場(chǎng)，且一旦行動(dòng)，迅捷無(wú)比：3月30日通過(guò)首場(chǎng)新聞發(fā)布會(huì)進(jìn)軍集成灶，到六月份產(chǎn)品銷(xiāo)量就進(jìn)入行業(yè)前六(奧維數(shù)據(jù))。到7月27日，老板電器召開(kāi)千城千店峰會(huì)之時(shí)，迅速形成了1000家專(zhuān)賣(mài)店的建設(shè)工作。

與老板電器之前的試水不同，華帝股份一上來(lái)就是自有品牌進(jìn)入。自去年宣布進(jìn)入之后，華帝集成灶今年全面大發(fā)力。拒絕資源的挪用和拼湊，自建生產(chǎn)線、全面招募營(yíng)銷(xiāo)人才，另起爐灶構(gòu)建渠道體系，華帝將集成灶的跑道切實(shí)當(dāng)成自身的第二增長(zhǎng)路徑。

作為廚電行業(yè)的龍頭，方太涉足集成灶算是最為另辟蹊徑的一個(gè)。正如一位業(yè)內(nèi)人士總結(jié)那樣，“取其神而略其形”，早在2019年，方太就推出了集成烹飪中心。順應(yīng)油煙升騰規(guī)律的上排煙設(shè)計(jì)，讓方太與一般集成灶相比有著明顯的區(qū)分。特別值得一提的是，今年以來(lái)，方太更是深度介入集成灶行業(yè)。

此外，美的重金投入邯鄲百萬(wàn)臺(tái)基地建設(shè)，萬(wàn)和、萬(wàn)家樂(lè)、蘇泊爾、云米、米家等也紛紛涌入。集成灶品類(lèi)在今年的風(fēng)光程度，甚至不弱于億田、帥豐、火星人同時(shí)上市的2020年。

外部資本蜂擁而入的同時(shí)，集成灶品類(lèi)內(nèi)部也在進(jìn)行著深度擴(kuò)張與整合。對(duì)眾多集成灶的原住民來(lái)說(shuō)，由單純的蒸(烤)箱集成灶到蒸烤獨(dú)立集成灶、集成水槽、集成洗碗機(jī)，沿著集成的思路，將更多的功能整合在盡可能小的空間內(nèi)并保持廚房的美觀和統(tǒng)一，這正被看做是集成灶品類(lèi)發(fā)展的新方向。

很有可能的是，集成灶行業(yè)潛心探研的新方向，因其緊貼二三級(jí)市場(chǎng)需求(極富潛力)的特性，不排除將來(lái)會(huì)上升為整個(gè)廚電板塊的新熱點(diǎn)。

應(yīng)對(duì)寸土寸金的房?jī)r(jià)，回應(yīng)琳瑯滿目挑選購(gòu)買(mǎi)不便的廚房品類(lèi)，集成成為目前廚電板塊擴(kuò)張最為鮮明的特色之一。集成帶來(lái)新的市場(chǎng)機(jī)會(huì)、而且是更多的市場(chǎng)機(jī)會(huì)，這也是“集成”成為焦點(diǎn)的原因之一。

試探性布點(diǎn)：以空間為關(guān)聯(lián)要素

相對(duì)于“集成”思路的大張旗鼓，對(duì)于冰箱領(lǐng)域的擴(kuò)張，筆者傾向于認(rèn)為這是試探性的布點(diǎn)。其擴(kuò)張的邏輯也非常明顯：以廚房空間為思考依據(jù)，食物冷藏本就是食物存儲(chǔ)的一部分，冰箱納入擴(kuò)張布點(diǎn)的范疇，也在情理之中。

廚電企業(yè)的兩大領(lǐng)軍企業(yè)方太和老板，都開(kāi)始了冰箱領(lǐng)域的布局并拿出了自己的產(chǎn)品。按理說(shuō)，冰箱這樣較為成熟的大白電品類(lèi)來(lái)說(shuō)進(jìn)入的價(jià)值相對(duì)不高。但對(duì)于有著多年廚房領(lǐng)域客戶積累和品牌積累的企業(yè)而言，品類(lèi)的擴(kuò)充首先為自身利用現(xiàn)有用戶提升客單價(jià)提供了可能。

十多年前，行業(yè)的主流企業(yè)紛紛進(jìn)入櫥柜行業(yè)(如當(dāng)時(shí)方太柏廚、老板安泊、德意麗博)，當(dāng)時(shí)，空間上的關(guān)聯(lián)和配套關(guān)系上的匹配曾被業(yè)內(nèi)調(diào)侃為“由五金電器向木匠”的跨越，而此番，已經(jīng)作為龍頭品牌的方太和老板布點(diǎn)冰箱行業(yè)，產(chǎn)品上的差異化，尤其體現(xiàn)在冰箱與櫥柜的匹配度上，成了兩家企業(yè)不約而同的選擇。

對(duì)冰箱，更具想象力的遠(yuǎn)景規(guī)劃還來(lái)自老板旗下的廚廚味睞。在這家以高定廚房為標(biāo)簽的企業(yè)規(guī)劃里，冰箱在未來(lái)有可能會(huì)被拆分在以不銹鋼櫥柜為平臺(tái)的柜體里。

客觀上說(shuō)，向冰箱行業(yè)滲透，對(duì)廚電企業(yè)來(lái)說(shuō)只能算是布點(diǎn)。從兩家龍頭企業(yè)推出冰箱的步驟和新品數(shù)量以及營(yíng)銷(xiāo)推廣上，可以感到其抱有的足夠低調(diào)。但沿著食物存儲(chǔ)、清晰、烹飪的關(guān)聯(lián)邏輯，冰箱的確又是廚電企業(yè)經(jīng)營(yíng)的題中應(yīng)有之意。

從這個(gè)意義上而言，廚房電器模塊、家用電器模塊，莫不服務(wù)于整個(gè)家居板塊。足夠多的用戶積累和品牌號(hào)召力，再加上足夠強(qiáng)的整合能力，從廚房到整個(gè)家居的躍遷，至少目前為止還沒(méi)有絕對(duì)的優(yōu)勝者。乾坤未定，遍地都是黑馬。

“數(shù)智”化轉(zhuǎn)變，行業(yè)提升新路徑

如果說(shuō)沿著集成的思路和空間關(guān)聯(lián)思路的品類(lèi)擴(kuò)張是外延式，那么向數(shù)智化挺進(jìn)，則是廚電板塊龍頭企業(yè)帶領(lǐng)行業(yè)進(jìn)行縱向的內(nèi)涵提升。不過(guò)要強(qiáng)調(diào)的是，這里的數(shù)智化有別于一般意義上的數(shù)智化。

對(duì)廚電行業(yè)來(lái)說(shuō)，數(shù)智化的第一層含義，是產(chǎn)品的智能化。令人欣慰的是，盡管智能化如火如荼，但廚電行業(yè)無(wú)論老板還是方太，都保持了足夠的理智。方太董事長(zhǎng)茅忠群不止在一個(gè)場(chǎng)合說(shuō)過(guò)，企業(yè)不能為了智能而智能。龍頭企業(yè)的克制態(tài)度，對(duì)行業(yè)在智能方面的研發(fā)和探索樹(shù)立了良好的榜樣。

智能不是自動(dòng)化，而是機(jī)器的自主研判和自我管理。智能化不是單品的智能，而是以人為主的人機(jī)對(duì)話和物物相聯(lián)。按照這樣的標(biāo)準(zhǔn)，不光廚電行業(yè)，整個(gè)家電行業(yè)還需要一段扎實(shí)的努力。

作為行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)的老板和方太，在智能產(chǎn)品上無(wú)疑居于行業(yè)的前列。沿著前文的思路，方太對(duì)各個(gè)品類(lèi)的智能研發(fā)都落在使用場(chǎng)景和用戶痛點(diǎn)之上。無(wú)論是煙機(jī)的自動(dòng)排煙還是蒸烤箱的遠(yuǎn)程控制還是凈水機(jī)的選擇性過(guò)濾技術(shù)，無(wú)不如此。

老板也是“有用”智能化的擁躉者。例如其推出的號(hào)稱“會(huì)思考的油煙機(jī)”60X2S/60D1S，其核心還是落在怎樣判斷公共煙道的環(huán)境自動(dòng)排煙這一核心功能之上。其新近研究的烹飪曲線，其落腳點(diǎn)還是將烹飪曲線還原于產(chǎn)品之上，給用戶帶來(lái)實(shí)際價(jià)值。

圍繞著企業(yè)運(yùn)營(yíng)的數(shù)字化建設(shè)，可能是兩大領(lǐng)軍企業(yè)給行業(yè)的更高階示范：

基于多年的積累與沉淀，方太開(kāi)創(chuàng)性地打造出一套高端廚電產(chǎn)品智能制造新模式——“1+5+N”全流程網(wǎng)絡(luò)協(xié)同智能制造新模式，實(shí)現(xiàn)了信息化和自動(dòng)化的制造升級(jí)改造。

近年來(lái)，為順應(yīng)智能制造浪潮及自身轉(zhuǎn)型升級(jí)需求，方太進(jìn)一步加碼智造轉(zhuǎn)型，將原有的“1+5+N”模式迭代升級(jí)為“1+4+5+N”全新模式，通過(guò)將1套中央控制系統(tǒng)升級(jí)為1個(gè)方太中控大腦，建設(shè)數(shù)字化設(shè)計(jì)、智能化生產(chǎn)、智慧化決策及網(wǎng)絡(luò)化協(xié)同四大核心能力，并持續(xù)強(qiáng)化設(shè)計(jì)、計(jì)劃、供應(yīng)鏈、制造、銷(xiāo)售服務(wù)五大核心業(yè)務(wù)，以及打造賦能方太供應(yīng)生態(tài)鏈及同行業(yè)N個(gè)場(chǎng)景的解決方案，形成引領(lǐng)全國(guó)廚電行業(yè)制造的新模式。

在此基礎(chǔ)之上，方太形成了研產(chǎn)銷(xiāo)一體化閉環(huán)，貫穿研發(fā)、生產(chǎn)、市場(chǎng)、渠道、消費(fèi)者、售后多個(gè)環(huán)節(jié)，通過(guò)高效協(xié)同驅(qū)動(dòng)，能夠讓研發(fā)與生產(chǎn)更快速地響應(yīng)市場(chǎng)需求，從源頭上滿足消費(fèi)者對(duì)美好廚房生活的更多想象。

特別值得一提，與傳統(tǒng)制造模式相比，方太的“1+4+5+N”新模式助力生產(chǎn)效率提升36.8%，運(yùn)營(yíng)成本降低22.9%，產(chǎn)品開(kāi)發(fā)周期縮短30.3%，能源利用率提高10.2%。這才是數(shù)智化轉(zhuǎn)型的方向和價(jià)值所在。

老板電企業(yè)也不甘示弱。基于自建的“九天中樞數(shù)字平臺(tái)”，老板電器未來(lái)工廠融合了工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)、5GSA專(zhuān)網(wǎng)、AI等多項(xiàng)前沿科技。目前未來(lái)工廠已經(jīng)完全信息化控制，基本實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)化作業(yè)模式及無(wú)人形態(tài)，成功實(shí)現(xiàn)以數(shù)據(jù)為核心，智能驅(qū)動(dòng)業(yè)務(wù)的全價(jià)值鏈管理。

以用戶為核心，數(shù)字驅(qū)動(dòng)業(yè)務(wù)為基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)與用戶零距離、研發(fā)與用戶零距離、制造與用戶零距離，這是老板電器九天中樞平臺(tái)的價(jià)值。這先進(jìn)的數(shù)智化轉(zhuǎn)型，給老板電器帶來(lái)的現(xiàn)實(shí)意義是，公司生產(chǎn)效率提高了45%，生產(chǎn)成本降低21%，良品率從過(guò)去的98%也提升至99%。

廚電業(yè)無(wú)論是怎樣多元化的需求，其本質(zhì)上仍是制造業(yè)。向用戶思維的轉(zhuǎn)變意識(shí)和手段、綜合成本控制能力、市場(chǎng)反應(yīng)能力、倉(cāng)儲(chǔ)物流能力，在現(xiàn)今的條件下，數(shù)智化建設(shè)無(wú)疑是更為高效的手段之一，同時(shí)也是未來(lái)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主要內(nèi)容。行業(yè)兩大領(lǐng)軍企業(yè)在數(shù)智化轉(zhuǎn)型上的搶跑，實(shí)際上已經(jīng)揭示出未來(lái)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的新內(nèi)容和提升的新方向。

綜合而言，外延式的擴(kuò)張和內(nèi)涵式的品牌建設(shè)及生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)模式的提升，將揭開(kāi)廚電行業(yè)接下來(lái)深度整合的序幕。各個(gè)品類(lèi)上既有的品牌格局會(huì)有變化，整個(gè)廚電板塊上的品牌格局也會(huì)迎來(lái)深刻的改變。而且更為重要的是，沿著“供應(yīng)契合需求”的這一基礎(chǔ)邏輯，廚電行業(yè)的基礎(chǔ)面貌也將會(huì)發(fā)生深刻的變化。(左五度)