作為家中的“三大件”之一，冰箱的地位毋庸置疑。在早期，由于大部分產(chǎn)品外觀都以白色為主，以及核心零件都是電機、壓縮機，冰箱一直和空調(diào)、洗衣機一起被歸類為“白電”，并延續(xù)至今，“空冰洗”也是白電企業(yè)三大主要產(chǎn)品。不過，從冰箱產(chǎn)品以及行業(yè)發(fā)展趨勢來看，冰箱的這一“白電”屬性也在逐漸模糊。

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跨界？本職？

日前，廚電品牌方太舉行2022年度幸福發(fā)布會，發(fā)布會上，方太推出成套智慧廚電“方太玥影套系Pro”，一同亮相的還有作為成套產(chǎn)品成員之一的方太首款平嵌式冰箱。

方太表示，當下，冰箱從原來在客廳中體現(xiàn)家庭實力的白電象征，真正回歸到食材存儲的廚電角色本位。冰箱是烹飪的前序，此次推出高端冰箱是順其自然之舉。

無獨有偶，在上半年的老板電器發(fā)布會上，老板電器同樣推出了冰箱新品——創(chuàng)造者套系冰箱，老板電器冰箱產(chǎn)品線總經(jīng)理崔波在接受采訪時表示，老板電器推出冷烹飪冰箱的初衷，是為了補足烹飪前環(huán)節(jié)的食材儲存和冷烹飪需求，進而解決烹飪?nèi)溌返碾y題。

先后兩大廚電品牌推出冰箱新品，可以預測，有了先例，未來或許會有更多廚電品牌跟上，推出廚房冰箱，那么，冰箱的“主戰(zhàn)場”會由此發(fā)生變化嗎？

主戰(zhàn)場

事實上，雖然冰箱一直歸類為白電品類，但從使用場景來看，冰箱擺放在廚房會更加合理，烹飪時可以更方便打開冰箱取出食材；而從冰箱產(chǎn)品發(fā)展趨勢來看，近年來的冰箱創(chuàng)新也逐漸從原本的食物保鮮技術，往烹飪教學、智能食譜、一鍵組菜等其他功能多元化發(fā)展。

這樣來看，廚電品牌在對廚房冰箱的理解上，會有自身獨特的優(yōu)勢。比如在場景上，廚電品牌會更加了解廚房的實際環(huán)境，以及消費者在廚房中會遇到的各種痛點，從而對廚房冰箱作出相應的改良設計，比如此次的方太平嵌式冰箱，就采用了純平嵌入以及底部散熱設計，使其可以更好地融入到各類廚房場景中而不顯突兀。

又比如在烹飪環(huán)節(jié)上，廚電品牌也會更有發(fā)言權。比如老板電器的“冷烹飪”冰箱，可以為食材提供冷鹵、熟成、醉制、醬制、發(fā)酵、生腌6種冷烹飪環(huán)境，幫助食材更好地實現(xiàn)質(zhì)地與口感的升華。

對此，有分析人士認為，廚電品牌布局冰箱，主要目的是豐富產(chǎn)品品類，為當下火熱的套系家電以及未來打造整體智慧廚房場景補齊拼圖，如果成功了，那自然是皆大歡喜；而從冰箱行業(yè)的角度出發(fā)，新玩家的加入，會給整個行業(yè)注入新活力，刺激并活躍冰箱產(chǎn)品的再創(chuàng)新，特別是在冰箱與廚房烹飪場景的融合上，這或許將成為冰箱下一階段發(fā)展的方向。

新方向？

奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2022年上半年，冰箱市場零售量規(guī)模為1507萬臺，同比下滑5.5%；零售額規(guī)模為456億元，同比下降3.4%，呈現(xiàn)“量額雙降”局面，奧維云網(wǎng)預測，2022年下半年冰箱零售量將達1562萬臺，同比下滑1.9%；零售額496億元，同比下滑0.6%。2022年全年冰箱市場下行已成定局。

另一份來自國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)則顯示，2020年，中國整體冰箱（柜）百戶擁有量已經(jīng)達到101.8，其中城鎮(zhèn)市場103.1、農(nóng)村市場100.1，基本實現(xiàn)一戶一冰箱。作為成熟品類，在如此高的保有量下，冰箱的增長動能主要依靠消費者的換新需求來拉動，在這樣的情況下，冰箱的差異化創(chuàng)新就顯得尤為重要。

分析人士認為，“后冰箱”時代，廚電品牌布局冰箱領域，成效仍有待市場驗證，不過可以期待的是，隨著越來越多的玩家加入，冰箱行業(yè)或?qū)⒂瓉硇乱惠喌陌l(fā)展以及增長動能。