6月份的第27屆上海國(guó)際廚衛(wèi)展剛剛落下帷幕，中國(guó)建博會(huì)(廣州)緊接著又將在七月上旬開幕——束縛解除之后，最先恢復(fù)的是各類活動(dòng)的舉辦。這其中，展會(huì)又因其相對(duì)于一般活動(dòng)的各類資源聚集能力受到關(guān)注。到今年六月底，按照最保守的計(jì)算，家電(相關(guān))行業(yè)至少有10場(chǎng)大型展會(huì)在各地陸續(xù)舉辦。

“大到IFA、CES以及在國(guó)內(nèi)的AWE這樣級(jí)別，小到區(qū)域性、地方性的展會(huì)，只要你愿意，每個(gè)月參加兩場(chǎng)估計(jì)都安排不完”，浙江一位廚電品牌銷售總監(jiān)說(shuō)道，“但是，對(duì)廚電企業(yè)來(lái)說(shuō)，尷尬之處在于，參加AWE這樣的展會(huì)，受到的關(guān)注度不如大家電;參加廚衛(wèi)展這樣的會(huì)議，風(fēng)頭又搶不過(guò)衛(wèi)浴、櫥柜這些品類;區(qū)域性的展會(huì)本身關(guān)注度就不高，即便參加，也是既無(wú)聲量、又無(wú)實(shí)效”。

“今年這種困難局面下，企業(yè)對(duì)展會(huì)的心態(tài)更為復(fù)雜”，該人士進(jìn)一步指出，“參加展會(huì)，也只是告訴友商和我們自己的渠道商，我們現(xiàn)在仍保持活躍，至于最現(xiàn)實(shí)的招商以及更務(wù)實(shí)的終端賣貨，展會(huì)一個(gè)都解決不了”，“這不是展會(huì)的錯(cuò)，行業(yè)早已經(jīng)度過(guò)了草莽階段。這樣的非常時(shí)期，能告訴別人我們現(xiàn)在還活著，這比什么都重要”，該人士強(qiáng)調(diào)。

(資料圖片僅供參考)

實(shí)際上，上述營(yíng)銷總監(jiān)所謂的“更為復(fù)雜的心態(tài)”，更兼有廚電行業(yè)近年來(lái)內(nèi)部不斷分化和消長(zhǎng)的心理寫照。

就規(guī)模而言，廚電行業(yè)目前頭部品牌的營(yíng)銷額只是踏過(guò)百億門檻，即便離二百億的門檻也還尚有距離。動(dòng)輒在展會(huì)上“包館包場(chǎng)”的大電品牌，背后則是千億級(jí)的營(yíng)收作為后盾。對(duì)每平米動(dòng)輒千元起步的展館而言，這個(gè)對(duì)比賬“不算也罷”。

就品類屬性而言，盡管幾乎所有的家電都有建材的相關(guān)性，但廚電的相關(guān)性較之大家電更強(qiáng)些。廚電的內(nèi)部，近年來(lái)興起的集成灶“離建材的渠道更近”。這就導(dǎo)致了同是廚電品類，傳統(tǒng)廚電和以集成灶為主業(yè)的廚電又各自會(huì)青睞不同類型的展會(huì)。例如，六月份的國(guó)際廚衛(wèi)展、七月份廣州舉辦的建博會(huì)就極少有傳統(tǒng)廚電參加;每年九月份的五金廚衛(wèi)展又極少有集成灶參加，近年來(lái)風(fēng)靡的小家電品類則是基本對(duì)常規(guī)的家電展會(huì)無(wú)感而只鐘情于一些生活展或科技展。

由此可見，對(duì)于前述廚電行業(yè)人士所面臨的尷尬，便有了合理的解釋。規(guī)模小、分散、多元，這是廚電行業(yè)無(wú)法在各類展會(huì)上“唱主角”的核心原因之一。

實(shí)際上，這也是一個(gè)見仁見智的話題。

理想的狀態(tài)，廚電行業(yè)就應(yīng)該像無(wú)數(shù)個(gè)專家、研究者所認(rèn)為的那樣，走大家電行業(yè)的老路，形成類似3+2格局或誕生幾個(gè)航母級(jí)品牌，規(guī)模龐大，資源集中，簡(jiǎn)單到一眼望去清晰明了。

但廚電行業(yè)的現(xiàn)實(shí)顯然越來(lái)越復(fù)雜。尤其是近年來(lái)，廚房的邊界被不斷拓展，品類的壁壘也不斷被消解。這其中，以“集成”為思路并崇尚“功能加法、空間減法”，集成灶、集成水槽、集成洗碗機(jī)、集成烹飪中心等不斷興起，并引發(fā)不同的競(jìng)爭(zhēng)主體之間相互滲透。最近一兩年，存量市場(chǎng)特征凸顯，升級(jí)換代，老房改造等需求的釋放又使得分體廚電呈現(xiàn)回暖態(tài)勢(shì)。同時(shí)，因疫情而催生的清潔電器(洗地機(jī))、各種空氣炸鍋、榨汁機(jī)等小家電又接連“毫無(wú)征兆”地突然爆火。

總之，對(duì)廚電行業(yè)而言，乾坤未定，到處都是黑馬。筆者相信，盡管目前已經(jīng)有兩家百億級(jí)企業(yè)，但這一觀點(diǎn)仍舊代表很大一部分廚電競(jìng)爭(zhēng)者的心聲——立足廚房這一圓心，理順廚房?jī)?nèi)部的烹飪、備洗、空氣管理等功能板塊，再接駁家居一體化乃至從生活方式的高度來(lái)籌謀，一切都有無(wú)限的可能。

這也是筆者的個(gè)人觀點(diǎn)，展會(huì)參加不參加，參加了之后尷尬不尷尬，這都不重要。重要的是，在廚電這一賽道里，所有的參與者們有沒有用以在眼下的競(jìng)爭(zhēng)中獲勝以及適應(yīng)下一階段可能來(lái)自更高維度(資本力量、技術(shù)力量)的挑戰(zhàn)。

客戶的注意力可以輕易被轉(zhuǎn)移、行業(yè)進(jìn)入壁壘也將會(huì)被輕易擊穿，往下的可資構(gòu)筑護(hù)城河的材料越來(lái)越少。唯有圍繞用戶價(jià)值的創(chuàng)造和堅(jiān)持，才能持續(xù)不斷地維護(hù)品牌的忠誠(chéng)度，才能擁有越來(lái)越多的用戶。至于規(guī)模，可向往，但無(wú)須偏愛。本來(lái)這就不是一個(gè)簡(jiǎn)單到用一把尺子可以去衡量的世界。